La Calanca – Cucina di mare e crudi

∼ CUCINA DI MARE E CRUDI ∼

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Il Ristorante La Calanca

Offre una cucina semplice e di qualità in un ambiente curato e accogliente, che mescola stile classico e toni moderni, un’ottima scelta di piatti di terra e di mare. La calanca è uno stile. Ma è anche una visione. La calanca è un metodo. E dei valori autentici. La calanca è gusto, ricercatezza e ritmoLa Calanca è lieta di accogliere i suoi clienti in un locale completamente ristrutturato, dal design curato e unico, che abbina esclusività ed eleganza alla familiarità del posto. L’atmosfera che si respira è intima ma di qualità, ideale per una cena romantica o un pranzo di lavoro, dove poter assaporare la più sofisticata cucina a base di pesce fresco.

Il ristorante La Calanca è un ristorante che si distingue per la sua cucina di pesce ma che offre anche una discreta scelta di piatti di carne. Su prenotazione la Calanca offre l’opportunità di gustare i piatti tipici sardi , e offre la possibilità di organizzare serate su richiesta o feste o cene aziendali. Pasta e dolci fatti in casa costituiscono indubbiamente il punto di forza di questo ristorante di Milano. Vi aspettiamo numerosi, saremo lieti di per farvi assagiare tutti i nostri ottimi piatti.

Piatti fantastici

Clienti soddisfatti

Menù

GLI ANTIPASTI

– Antipasto crudo della casa

– Antipasto caldo della casa (min. per 2)

– Antipasto Calanca

– Gamberi alla Catalana

– Frittelline di Giacchetti

– Polpo croccante con patate

– Tartare del giorno

– Carpaccio pesce

– Sedano Bottarga

– Scampi, Gamberi, Ostriche,

– Capesante Gratinate

I PRIMI

– Tagliolini con Gamberi e Fiori di Zucca

– Paccheri con Gallinella

– Spaghetti Vongole più Bottarga

– Gnocchi Gamberi e Tartufi

– Risotto ai Frutti di Mare (min. per 2)

– Lorighittas con Calamaretti Spillo

– Fregola ai Frutti di Mare

– Culurgiones

– Primo del Giorno

I SECONDI

– Branzino al Sale (per 2 persone)

– Rombo Patate e Olive (per 2 persone)

– Filetto Orata allo Zenzero

– Fritto Misto

– Tagliata di Pesce a Piacere

– Gamberoni alla Vernaccia

– Astice alla Catalana

– Baccalà Mantecato con Crema di Burrata

I CONTORNI

– Insalata di Stagione

– Patatine Fritte

I DESSERT

– Dolci freschi fatti in Casa

Nei nostri piatti troverai la passione e la cura che solo chi ama questo mestiere è in grado di infondere.

Il nostro menù è ricco di tradizione ma anche di rivisitazione e creazione pura, dagli antipasti fino ai nostri deliziosi dessert completamente artigianali e studiati giornalmente.

Per non parlare dei nostri primi, portate belle da vedere ma soprattutto da gustare come i nostri tagliolini con gamberi e fiori di zucca, una prelibatezza che aspetta solo di essere assaggiata.

La nostra storia

Il mio nome è Leo vivo a Milano dal 1984.
Allʼetà di 17 anni decisi di trasferirmi dallʼamata Sardegna per seguire unʼambizione; “un giorno, aprirò il mio ristorante”.
Dopo diversi anni di sacrifici e gavetta nei migliori ristoranti di Milano, finalmente, nel 2000 realizzai il mio desiderio, così nacque La Cala, osteria di pesce dalle affinità e peculiarità culinarie della Sardegna.
La maestria dellʼaccoglienza familiare unita alla genuinità della cucina, seguita dallʼamico e socio, Chef Giovanni, hanno contribuito alla crescita e notorietà della Cala. Dopo 18 anni, certo del successo personale raggiunto, con una piccola nota di dispiacere, ho venduto La Cala per realizzare due incantevoli progetti.
Il primo, con lo stesso nome, La Cala, ma in Sardegna, precisamente a Villasimius a ridosso del porto con una splendida veranda sulla marina, gestita da mio fratello Mario nonché socio.
Il secondo, a Milano in viale Sabotino, “Calanca”. Immersa in una nuova realtà dove la luce gioca tra pietra, legno, ferro e vetro, creando unʼambiente suggestivo che avvolge gli invitati in unʼatmosfera conviviale. La cucina a vista, diretta dallʼesperienza dellʼinseparabile amico Chef Giovanni, realizza nuove e fantasiose proposte gastronomiche di mare e crudi.
Ora, non resta che venire a scoprire quello che abbiamo creato solo per Voi, dallʼospitalità familiare, al gustosissimo e freschissimo menù, ma non solo, lasciatevi inebriare dalla nostra carta vini, attentamente selezionata per regalarvi un momento unico.
Leonardo Loi