Cucina di mare e crudi

Venite a trovarci!

Il Ristorante La Calanca

Non solo un semplice ristorante, ma un vero e proprio stile. E una visione. Sapori mediterranei semplici, genuini e di qualità in un ambiente curato e accogliente, dove si alternano classicità e modernità. Ottime scelte in una carta sapientemente pensata, che offre il meglio di mare e di terra. La Calanca è classe sobria e raffinata, ricercatezza, discrezione, ritmo, armonia. I clienti vengono accolti da un servizio impeccabile in un locale completamente ristrutturato, aperto a luglio 2018, caratterizzato da un design esclusivo. Lasciano subito il segno l’unicità e l’eleganza abbinate alla familiarità del posto, esaltato da giochi di luce che danno vita a pietra, legno, ferro e vetro, scelti per esprimere anche attraverso la materia la filosofia non solo culinaria del locale, intrinsecamente legato alla terra e ai suoi elementi. Emblema di trasparenza e di rispetto per la clientela, ma anche di convivialità allargata e condivisa, la cucina è a vista: il lavoro certosino e appassionato dei tre professionisti dei fornelli è ben visibile tanto in sala quanto dai passanti, in viale Sabotino. Il ristorante, gestito da Leonardo Loi, oste di lungo corso e grande esperienza alle spalle, è ideale per chi cerca un’atmosfera intima e rilassata, per una cena romantica o un pranzo di lavoro, dove poter assaporare la più sofisticata cucina a base di pesce fresco.

La Calanca, infatti, si distingue per le sue specialità di mare, ma che offre anche una discreta scelta di piatti di carne. Su prenotazione viene offerta la possibilità di gustare i piatti tipici sardi, come il famoso porceddu (da richiedere tre giorni prima, per 4-6 persone). Su richiesta, inoltre, vengono organizzati eventi, serate, feste o cene aziendali. Punto di forza del ristorante sono la pasta e i dolci fatti in casa, come le squisite seadas sarde e i sorbetti artigianali preparati in cucina. Il pane carasau, una prelibatezza tra le più antiche del mondo, viene direttamente dalla terra che lo ha reso celebre anche all’estero. Altrettanto curata la scelta dei vini, con etichette prevalentemente sarde, ma anche con altre bottiglie pregiate del nostro territorio. Non alzatevi da tavola senza aver sorseggiato un bicchierino di mirto o di filu ‘e ferru’.

Piatti fantastici

Clienti soddisfatti

Passione, cura, sapienza, trionfo di gusti e profumi: nei piatti della Calanca troverai tutto ciò che ti può dare solo chi ama profondamente questo mestiere. Nel menu a farla da padrona è la tradizione, vivacizzata con un tocco più contemporaneo e innovativo, all’insegna della rivisitazione e della creazione pura. I piatti, rifiniti nei minimi dettagli anche nella presentazione, con la firma dello chef Giovanni Buccoliero, si mangiano prima con gli occhi e poi con il palato. Eccellenti i crudi – tartare, carpacci, crostacei con una sublime lavorazione alla vernaccia – preparati a partire da una materia prima freschissima, genuina, tenuta costantemente in fresco grazie a un innovativo getto, nella cucina a vista, che ogni ora produce una cascata di quattro chili di ghiaccio che rinfrescano il bancone con ogni prelibatezza di mare. Tra i primi, soprattutto per chi si porta sempre la Sardegna nel cuore, emozionano i culurgiones, la fregola ai frutti di mare e i lorighittas – pasta avvitata ad anello – con calamaretti spillo. Anche nei secondi trionfano delizie di pesce, con una discreta scelta, sempre rigorosamente di qualità, per chi preferisce la carne.
Leo e lo staff della Calanca vi aspettano per farvi tornare con la gola e, idealmente, con la mente e il cuore tra la sabbia bianca, l’acqua smeraldina, i paesaggi brulli e gli arbusti profumati di mirto e di ginepro, tipici scorci dell’isola sarda.

Dicono di noi...

TripAdvisor

					  Ristorante di pesce vicino Porta Romana che si ispira alla cucina sarda.Il locale è elegante retrò con servizio attento e professionale .Entrando avrete la cucina a vista.

Ho preso gli... read more antipasti caldi che erano buoni e con materia prima davvero fresca.Da apprezzare anche il primo ai frutti di mare.Discreti i dolci con scelta non vasta.

La previsione di spesa con vino è intorno i cinquanta euro,				
linicola
10/05/2019 

					  Oggi avevo un ospite, milanese, abituato a mangiar bene e bere altrettanto bene. Per non sbagliare, l'ho portato a La Calanca, certo del risultato.

Ottima accoglienza e buona sistemazione. Abbiamo... read more iniziato con ostriche, crudo di pesce e frittelline di gianchetti. Una leccornia. Proseguito con orata allo zenzero e astice alla catalana. Imbattibili. Essendo in riordino il vino che avevo bevuto la volta prcedente, ci siamo affidati al sommelier che, a parità di prezzo, ci ha servito un vino forse superiore a quello che avrei ordinato. Stante il poco tempo a disposizione, abbiamo dovuto rinunciare agli ottimi dessert fatti in casa. Prezzo nella norma e conferma dell'eccellenza del locale. Davvero consigliatissimo.				
Roberto S
8/08/2019 

					  Abbiamo cenato in questo ristorante in occasione del compleanno di mia mamma.

Ristorante con sala ampia e pulitita, camerieri gentili e professionali, servizio impeccabile.

Gli antipasti sia crudi che caldi,... read more gratinati ottimi, pesce freschissimo, la frittata di bianchetti veramente buona. 

Come primo piatto abbiamo scelto gli spaghetti alle vogongole, con pomodorini e olive, ottimo. 

Vi consiglio di scegliere gli antipasti, che sono veramente abbondanti e prendere un primo oppure un secondo, se volete vi preparano anche degli assaggi,da dividere. 

La carta dei vini e abbastanza variegata, la maggior parte vermentino sardo. 

Conto coerente con i prodotti serviti. 

Sicuramente ci torneremo 

Raffaella				
Raffaella C
8/31/2019 

					  Posto molto carino, personale gentile e buona qualità delle materie prime!

Leo sempre carino e disponibile, abbiamo preso un ottimo antipasto di pesce crudo e un primo sempre a base... read more di pesce...oltre mille assaggini che il buon Leo ci portava a tavola! 

Ovviamente promossi!				
Dimmm
8/03/2019 

					  È la seconda volta che sono stato in questo ristorante, la prima a pranzo e la seconda a cena ieri sera. In entrambi i casi sono uscito davvero soddisfatto. A... read more cena ho preso le lorighittas con ciuffetti e bottarga, deliziosi. Anche la fregola presa dal collega era molto buona. Consigliatissimo.				
Atellano
10/10/2019 

					  Una garanzia di qualità. Cibi sempre ottimi e al sapore di Sardegna. Il tutto a due passi da metro porta Romana.

Leo è un mito				
robig78
9/04/2019 

Google

					  One of the best places in Milan! Great food and hospitality! Leo and his Team always the best! 🙂				
Lorenzo Morioni
1/30/2019 

					  Ristorante sardo con specialità di pesce fresco. Il proprietario Leo è simpatico e gentile. Un posto dove mangiare bene e soprattutto bere del buon vino. Ci sono anche i vini della cantina di Jerry Scotti. È meglio prenotare con largo anticipo.				
maria Maria
5/30/2019 

					  È la seconda volta che sono stato in questo ristorante, la prima a pranzo e la seconda a cena ieri sera. In entrambi i casi sono uscito davvero soddisfatto. A cena ho preso le lorighittas con ciuffetti e bottarga, deliziosi. Anche la fregola presa dal collega era molto buona. Consigliatissimo.				
Filippo Palermo
10/10/2019 

review rating 5 We found this place while walking around in Milano at lunchtime. It looked like seafood and my wife wanted seafood - so ok, we gave it a try. It looks like a family owned restaurant and It turned out that the they are from Sardine. The waiter was very kind and helpful. We ordered a raw seafood platter as starter an pastas as main dish. For the 25Eur starter we got salmon tuna sashimi, two oysters 2x2 different shrimp and a small tatar from tuna - everything super fresh and tasty. Pasta was with sea urchin and shrimps also very tasty but too creamy for my wife. Suitable to the seafood I enjoyed white vine and my glass was very generously fillef up during the meal. After the lunch we got small cake, cheese (very good one) and herbal liqueure for free - the hospitality reminded me to greece restaurants. The We felt very welcome - Recommendation!!

Binoi Gora
3/28/2019

Il titolare, Leonardo “Leo” Loi, vive a Milano dal 1984. Originario della Sardegna, si trasferisce a 17 anni nel continente con il sogno di aprire un ristorante. Dopo diversi anni di sacrifici e gavetta nei migliori ristoranti del capoluogo lombardo, nel 2000 realizza il suo progetto. Nasce così La Cala, osteria di pesce dalle affinità e peculiarità culinarie tipicamente sarde. Un posto che, grazie all’accoglienza familiare e alla cucina autentica e genuina, seguita dall’inseparabile amico e socio di Leo, lo chef Giovanni, cresce e si afferma tra la clientela.
Dopo 18 anni, sicuro del successo personale raggiunto, con una inevitabile punta di dispiacere, Leo vende La Cala per realizzare altri due importanti progetti. Il primo, con lo stesso nome, La Cala, ma in Sardegna, a Villasimius, Cagliari, a ridosso del porto con una splendida veranda sulla marina, gestita da fratello e socio di Leo, Mario.
Il secondo, a Milano in viale Sabotino, la “Calanca”. Immersa in una nuova realtà dove la luce gioca tra pietra, legno, ferro e vetro, creando un ambiente suggestivo e accogliente. La cucina a vista, sempre sotto la guida sapiente e dell’estro creativo dello chef Giovanni, realizza nuove e fantasiose proposte gastronomiche di mare e squisiti crudi di gran classe.
Nei ristoranti di Leo ritrovate tutto il calore avvolgente della terra sarda: immergetevi in quell’atmosfera che sa di mare, di vento, di macchia mediterranea e di valori antichi, ma sempre attuali.

«Non vi resta che venire a scoprire quello che abbiamo creato solo per Voi, dallʼospitalità familiare, al gustosissimo e freschissimo menù, ma non solo. Lasciatevi inebriare dalla nostra carta vini, attentamente selezionata per regalarvi un momento unico».

Leonardo Loi